Одним з найнебезпечніших є міф про те, начебто причиною дефіциту вітамінів є недостатнє споживання свіжих овочів і фруктів. Це не зовсім так. Справа в тому, що овочі й фрукти є джерелом тільки трьох вітамінів: С, фолієвої кислоти й каротину - попередника вітаміну А.
Інші вітаміни людина одержує із хліба, м’яса, молока, круп, вершкового й рослинного масла. Однак збільшення споживання цих висококалорійних продуктів підвищує ризик гіпертонічної хвороби, атеросклерозу, діабету й раку.
Щоб наситити організм вітаміном С, потрібно щодня випивати 3-5 літрів яблучного соку. Необхідну кількість вітамінів В1 і В2 можна одержати, якщо щодня з’їдати по кілограму чорного хліба або 400-500 г телятини: саме ці продукти є найбільш багатим джерелом вітамінів групи В.
Подібний раціон, швидше за все, приведе до збільшення ваги. Як забезпечити організм достатньою кількістю всіх необхідних вітамінів і мінералів, не збільшуючи при цьому калорійність їжі? Приймати вітамінно-мінеральні комплекси. Звичайно, в ідеалі підібрати препарат повинен допомогти лікар: не варто забувати про небезпеки самолікування! Але навіть до візиту в клініку можна уважно прислухатися до свого організму й здогадатися, яких вітамінів йому не вистачає.
1. Якщо ви зауважуєте, що навіть при слабких забитих місцях у вас довго не проходять синці, то, швидше за все, це походить від нестачі вітаміну С.
2. Вас постійно турбують запаморочення й шум у вухах? Це викликано дефіцитом вітамінів В3 і Е, а також мікроелементів - марганцю й калію.
3. Почервоніння очей і нездатність швидко адаптуватися в темряві найчастіше пояснюються недостачею вітамінів А и В2.
4. Лупа з’являється в тому випадку, якщо в дефіциті вітаміни В12, В6, Р и селен.
5. Якщо волосся стало тьмяним і ламким – це вірна ознака нестачі вітамінів В9, С і Н.
6. Причиною безсоння може бути дефіцит вітамінів групи В, калію й кальцію.
Крім уживання аптечних комплексів можна підживлювати організм природними вітамінами: кращими помічниками в боротьбі з весняним авітамінозом стануть квашена капуста, пророслі зерна й шипшина.
Квашена капуста багата вітаміном С, його тут стільки ж, скільки й в апельсині. Порада: вживайте її протягом двох-трьох годин після того, як дістанете капусту з розсолу.
Найбагатшим джерелом вітамінів визнані пророслі зерна пшениці, гороху, квасолі. У паростках їхній вміст збільшується в кілька разів.
Відмінною профілактикою авітамінозу є й відвар шипшини.
Шипшина не тільки лікарська рослина, це ще й одне з найбагатших вітамінних джерел. У ньому містяться вітаміни А, В2, Е, С, Р, К.
Усього тільки дві ягідки шипшини забезпечують добову потребу людини в трьох останніх вітамінах.