Діяльні американці у свій час розгорнули цілу національну програму «антиасклеротичного» харчування. А французи продовжують вживати продукти, багаті холестерином, маючи при цьому найнижчий у Європі рівень серцево-судинних захворювань. Хто з них правий, і чи варто боятися такого явища, як «холестерин»?
Почнемо з теорії. Про холестерин останнім часом говорять, але людині, далекій від медицини, розібратися, де правда, а де неправда, украй важко. У перекладі із грецького «холестерин» буквально означає «жовч», або «жироподібна речовина тваринного походження». Наше тіло одержує його не тільки з жирною й калорійною їжею, але й виробляє саме. І це більш ніж нормально, оскільки холестерин життєво необхідний для безаварійної роботи організму. По-перше, він бере участь у клітинному обміні речовин і утворенні деяких гормонів, у тому числі статтевих. По-друге, холестерин задіяний в «виробництві» жовчі. Іншими словами - у процесі травлення й виведення з організму токсинів.
Крім того, холестерин важливий і потрібний для росту й формування костей, тому що бере участь у синтезі вітаміну D, що сприяє засвоєнню кальцію. А це означає, що ми просто не змогли б без нього вирости такими гарними й стрункими.
Звідси висновок: холестерин - річ необхідна й корисна. Однак, як і все в цьому світі, корисна вона в міру, так сказати, дозовано. Недолік холестерину може призвести до розвитку гіпертиреозу (підвищення активності щитовидної залози), ураженні надниркової кори, виснаженню. Надлишок - до ще більших проблем.
Холестерин, дійсно, шкідливий, і розмови, які останні роки дуже активно ведуться навколо цієї теми, мають під собою серйозні підстави. Справа в тому, що холестерин не засвоюється організмом і не виводиться з нього самостійно. Він залишається там і відкладається, насамперед, на стінках судин. А це пряма дорога до ішемічної хвороби серця, інсультів і інфарктів. «Не жаліє» холестерин і печінку. І оскільки печінка «зайнята» дуже важливою справою - вона переробляє відходи, то її запалення, викликане надлишками холестерину, веде до різних порушень і збоїв у її роботі. Те ж саме стосується й жовчного міхура, у якому під впливом холестерину з’являються камені й розвивається холецистит.
Усього цього можна уникнути тільки при дбайливому й «правильному» відношенні до свого організму: здоровий спосіб життя, збалансоване харчування, відсутність шкідливих звичок і активна життєва позиція. Візьмемо, наприклад, харчування. Знизити рівень холестерину можна, відмовившись від уживання рослинних і тваринних жирів, а також «неживої» їжі - чіпсів, сублімованої локшини. До речі, найбільша концентрація холестерину… у сирому жовтку. Тому їсти смажені й варені яйця можна, а от сирі краще виключити з раціону.