Чай - невід’ємна частина нашого застілля. Складно відшукати місце, де не люблять цей напій. Шлях від його першої заварки до сьогоднішнього дня, проходить дві тисячі років. У Росії чай відомий з 1638 року. Він привернув увагу знаті й став дуже популярним напоєм.
Сьогодні, безліч родин починають свій день із кружки міцного чаю. Він знімає сонливість, бадьорить організм. Відомо, що правильно заварений чай має більш тривалі властивості.
Найпопулярніший чай у нашій країні - це чорний. Тому я й буду розглядати його техніку заварки. З посуду нам знадобиться спеціальний заварювальний чайник, чайник для кип’ятіння води й чашки. Найкраще пити чай із глиняних і порцелянових чашок. Скляні чашки гірші. А пластикові і бляшані краще взагалі не використовувати. Чайник для води краще брати з нержавіючої сталі або алюмінієвий. Звичайні чайники розраховані на 3-4 літра. У готуванні напою саме головне з начиння - заварювальний чайник. Він повинен бути круглої форми, з отвором на кришці. Якщо на чайнику такого отвору нема, то чай буде «перепрівати», втрачати свій аромат. Кришка повинна щільно сидіти на ньому.
Перед заварюванням чаю потрібно обполоскати заварювальний чайник окропом. Потрібно намагатися нагріти заварювальний чайник до 60 градусів. Потім засипають заварку й наливають окріп до половини чайника. Воду найкраще брати відфільтровану. Чим м’якша вода, тим краще. Після того як чай настоїться (1-2 хвилини), наливають воду практично до самого верху. Залишаючи менше одного сантиметра. Далі чай заварюється вже три хвилини.
Готовий чай варто вжити відразу після заварювання.